Есть контакт – контактный гриль
.
Контактные грили являются универсальным тепловым оборудованием, служащим для приготовления пищи за счет контакта между едой и нагревательной поверхностью. Контактные грили можно использовать для обжарки рыбы, мяса, бутербродов, сосисок, даже для приготовления яичницы, блинов и множества других блюд, делая их сочными, а также сохраняя витамины, которые в них содержатся.
Подобные грили в Европе носят название panini, что с итальянского языка обозначает «горячий бутерброд». Так называть контактные грили начали из-за того, что в них очень удобно готовить закрытый сэндвич на гриле, именуемый у итальянцев панини.
Тепловое оборудование, к которому относятся и контактные грили, идеально подходит для использования в кафе, ресторанах, фаст-фудах, закусочных, местах быстрого питания. За счет их компактных размеров экономится рабочее пространство, а короткое время жарки (3 минуты) позволяет существенно сократить расход электроэнергии, да и масла уходит немного во время приготовления.
Контактные грили могут быть с одной (односторонний гриль), либо с двумя (прижимной гриль) поверхностями для жарки, в которые вмонтированы нагревательные элементы – ТЭНы (трубчатые электронагреватели). Благодаря такому устройству, температура равномерно распределяется по всей поверхности, а также обеспечивается быстрое нагревание и короткое время приготовления пищи.
Контактные грили весьма схожи по своим функциям с жарочными поверхностями, но обладают меньшей площадью и меньшей мощностью.
Конструктивные особенности и различия грилей для птицы В зависимости от принципа загрузки различают три основные разновидности птичьих грилей: вертикальные, планетарные и карусельные ★★★☆☆
За счет небольших размеров и простоты использования компактные грили очень популярны и ценятся в сфере общепита.
Комментарии