Электровафельница для теста, особенности моделей и толщина выпечки
.
Профессиональные вафельницы представляют собой аппараты периодического действия, при помощи которых производится двусторонняя жарка изделий из теста. Они предназначаются для выпекания тонких (вафельных листов) и объёмных (бельгийских) вафель. Вафельницы различаются по размерам и формам.
Первые вафельницы состояли из двух соединённых между собой чугунных плит. Их нагревали в печи или на открытом огне. Современные вафельницы работают от электричества и представляют собой две жарочные поверхности, соединённые шарниром. В процессе приготовления вафель чугунные жарочные поверхности прижимаются, нагревая тесто с обеих сторон. Поверхности бывают квадратные, прямоугольные или круглые. Выпускают вафельницы с несколькими рабочими зонами, каждая из которых может состоять из нескольких секций.
Нагрев жарочных поверхностей электровафельницы производится за счёт ТЭНов или кварцевых нагревателей. Для прижимания поверхностей вафельницы оснащаются термостойкими ручками. Толщина выпекаемых вафель (для тонких вафель) устанавливается при помощи регулировки высоты прижима верхней поверхности на шарнирном устройстве. Когда в процессе приготовления поверхности прижимаются, излишки теста выдавливаются в специальные канавки, расположенные по краям вафельницы, либо остаются на нижней поверхности.
В блок управления входит кнопка включения/выключения, индикатор, контролирующий уровень нагрева поверхностей, и регулятор температуры.
Мощность вафельницы зависит от числа рабочих секций и обычно не превышает 5 кВт. Корпуса изготавливаются из нержавеющей стали. Аппарат ставится на 4 ножки, которые регулируются по высоте.
Профессиональная электрическая вафельница – незаменимый прибор для предприятия общепита, в меню которого имеются вафли.
Как выбрать Вафельницу, особенности выбора и покупки, ценовые решения ★★★☆☆
Она достаточно проста в эксплуатации, об этом свидетельствуют отзывы, и способна доставить много радости посетителям.
Комментарии