Встраиваемые посудомоечные машины Bosch

Фронтальные посудомойки: что же выбрать, какая лучше?

Выбирая посудомоечную машину необходимо обратить внимание на ключевые характеристики машины. Одной из главных является производительность — количество корзин, которое машина способна вымыть за один час мойки. Немаловажной является также и стандартная комплектация — наличие дозаторов моющих и ополаскивающих средств, сливной помпы, функции extra power (дополнительная мощность) там, где это необходимо. Кроме перечисленных характеристик важную роль играет наличие в машине двойной обшивки корпуса, так как это значительно снижает уровень шума и теплоотдачи. Исходя из анализа всех параметров посудомойки подбирается оптимальный вариант для того или иного предприятия.

Рассмотрим особенности основных характеристик и комплектации фронтальных посудомоечных машин, на которые необходимо обратить внимание при выборе оборудования.

Производительность посудомоечных машин

Разовая загрузка в корзину размером 500х500 мм практически одинакова во всех фронтальных машинах. Но следует иметь в виду, что существует возможность сокращать время цикла мойки (бывает 60с, 90с, 120с циклы) и устанавливать одновременно сразу две кассеты, одна из которых — с малогабаритными предметами (например, стаканы и чашки или столовые приборы), другая – с тарелками или еще более габаритными предметами.

Мощность водяного насоса (помпы) посудомоечных машин

Мощность насоса определяет давление, с которым струи воды омывают грязную посуду. Чем больше это давление (должно быть порядка 6 8 атм) — тем лучше. Чем больше давление в посудомоечной машине, тем лучше она удаляет остатки пищи с тарелок.

Мощность ТЭНов в ванне и бойлере посудомоечных машин

Чем выше электрическая мощность, тем быстрее разогревается машина в начале рабочего процесса и тем большей оказывается ее производительность за смену. Но при этом не следует забывать и о вопросах энергосбережения.

Наличие емкости для хранения моющего и ополаскивающего средств и насоса (или дозатора)Оптимальная концентрация моющих и ополаскивающих средств с помощью дозаторов позволяет сэкономить расход этих жидкостей при эксплуатации машин.

Наличие критических термостатов посудомоечной машины

Термостаты (в соответствии с требованиями НАССР) контролируют температуру воды в процессе мойки и ополаскивания (как правило, 60 и 85 °С) и препятствуют началу рабочего цикла при недостаточно нагретой воде.

Двойная обшивка посудомоечной машины

Наличие двойных дверей и двойной обшивки корпуса обеспечивает заметное снижение потерь тепла и уровня шума работы машин. Поинтересуйтесь теплоизоляцией посудомоечной машины, чем она лучше, тем более комфортная температура сохраняется в моечной камере.

Функция холодного ополаскивания посудомоечной машины

Возможность холодного ополаскивания (обычно ополаскивание происходит при температуре 85 °C) важна при работе с хрусталем. Ополаскивание хрусталя холодной водой придает ему дополнительный блеск.

Энерго- и ресурсосберегающие режимы мойки посудомоечной машины

Использование новых технологий и конструктивных особенностей открывает новые возможности для экономии времени, воды, электроэнергии, моющих и ополаскивающих средств. Но в таком случае следует обязательно поинтересоваться производительностью такой машины. Например, если посудомойка потребляет меньше воды, то, возможно, потребуется более частая загрузка корзин.

Возможность заказа машины с подставкой или встроенной помпой для слива

Это актуально, когда уровень подведенной канализации выше, чем сливной патрубок.

Приоритетность различных параметров оборудования при выборе конкретной модели посудомойки можно представить в следующем виде: в первую очередь оценивается производительность оборудования (время и количество циклов), затем качество мойки, наличие дополнительных функций или программ, возможность купить необходимые для работы и ремонта оборудование аксессуары и запчасти в Украине, а также экономичность.

Фронтальные посудомоечные машины.

Посудомоечные машины с фронтальной загрузкой в первую очередь отличаются компактностью размеров, вследствие чего рекомендуются для использования в барах, небольших кафе и на фуд-кортах.

Фронтальные посудомоечные машины получили свое название из-за того, что загрузка посуды в них происходит фронтально, то есть спереди. Их можно устанавливать под раковиной, столом либо в барную стойку, тем самым сэкономив рабочее пространство. Такие посудомоечные машины удобны в использовании, могут подключаться к трехфазной (380В) или к однофазной электросети напряжением 220 В.

Одна из разновидностей фронтальных посудомоечных машин – стаканомоечные машины, признанные рестораторами наиболее уникальным посудомоечным оборудованием. Они специально разработаны для мытья стеклянной посуды и столовых принадлежностей, обеспечивая аккуратную обработку посуды, тем самым продляя срок ее службы и сохраняя декоративный рисунок на стаканах и бокалах.

Стандартно, посудомоечные машины с фронтальной загрузкой (встраиваемая посудомоечная машина) снабжены автоматическим дозатором ополаскивающего средства, баком с нагревающим элементом и системой фильтрации, системой автоматической остановки при открытии дверцы аппарата (микровыключатель), встроенным бойлером для ополаскивания, регулируемым термостатом. В зависимости от модели и производителя посудомоечные машины могут быть снабжены сливной помпой (помпа позволяет устанавливать машину там, где канализационные коммуникации располагаются выше уровня сливного отверстия машины), водоумягчителем, защищающим нагревательные элементы от образования на них известковых отложений, дополнительной помпой в системе ополаскивания при низком давлении в водопроводе, дозатором моющих средств, обратным клапаном.

Самый распространенный размер корзины для машины с фронтальной загрузкой – 500х500мм, а максимальная производительность обычно составляет около 700 тарелок в час. Как правило, посудомойки имеют двойные стенки, что обеспечивают хорошую тепловую и звуковую изоляцию. На сегодняшний день достаточно популярными являются посудомойки таких производителей как: DIHR (Италия), Fagor (Турция), Modular (Италия), Bartscher и Bosch (Германия), Electrolux (Италия).

Посудомоечные машины, температурный режим, установка, подключение и ремонт.

Высокая или низкая температура?

Посудомоечные машины, в которых ополаскивание введется при температуре 82°С, называют высокотемпературными, а те, в которых при «обычной» температуре мытья (60°С) - низкотемпературными. Для высокотемпературной посудомоечной машины понадобиться вспомогательный нагреватель (дополнительное устройство, которое нагревает воду до температуры более 80°С и подает ее в посудомойку). Новейшие модели посудомоечных машин, как правило, имеют встроенный нагреватель.

Существуют два факта, которые следует учитывать, сравнивая высокотемпературную и низкотемпературную мойку. Во-первых, при низкотемпературной мойке и ополаскивании вам никак не обойтись без применения химических обеззараживающих средств, чего не требуется во время мойки при повышенной температуре. Вы сможете сэкономить на энергии, поскольку вода не должна быть горячей, но придется потратиться дополнительно на специальные обезжиривающие и моющие средства. В таком случае посуда будет чистой, но дело в том, что некоторая кухонная утварь (предметы с серебряным покрытием, алюминиевые и оловянные предметы) плохо реагируют на химические вещества. Также при низкотемпературной мойке понижаются требования к вентиляции.

Одним из преимуществ высокотемпературных моечных машин есть более быстрое высыхание посуды. Хотя с другой стороны, чтобы нагреть воду выше обычной температуры, требуется энергия. При мытье посуды следует учитывать: чем горячее вода, тем лучше она смывает остатки пищи с использованной посуды. Также, благодаря высокой температуре мойки и ополаскивания, не обязательно необходимо использовать моющие и обеззараживающие средства, так как сама по себе горячая вода убивает огромное количество микробов и является своеобразным дезинфектором.