👉 Бизнес-портал делового мира Koordynator.Info

Выбор мясорубки, какой мощности купить

Как вы уже знаете, основным назначением мясорубки является перемалывания мяса, рыбы или птицы в фарш. В отличии от кухонных комбайнов, мясорубки более мощные, надежные и долговечные.

Выбор мясорубки, какой мощности купить

Выбор мясорубки

Как вы уже знаете, основным назначением мясорубки является перемалывания мяса, рыбы или птицы в фарш. В отличии от кухонных комбайнов, мясорубки более мощные, надежные и долговечные. В этой статье мы обсудим, как, и исходя из каких критериев нужно выбирать профессиональную мясорубку. Главным критерием выбора электрической мясорубки является ее мощность, поэтому с этим параметром необходимо определится в первую очередь.

Обратите внимание, что электрическая мясорубка с номинальной мощностью в 500 Вт, вполне хорошо перемалывает мясо и рыбу, но только если они без костей, хрящей и жил. В противном случае – нужно что-то мощнее. Бывают машина с мощностью до 1,7 кВт. Но не ведитесь на цифры, ведь эта мощность не всегда является номинальной.

Еще одни немаловажным показателем, на который следует обратить внимание при выборе электрической мясорубки – ее производительность, то есть количество фарша (в килограммах) получаемое за час. У самых мощных электрических мясорубок этот показатель равняется 2кг в минуту (120кг/час).

Также важным критерием при выборе мясорубки есть материал, из которого изготовлены шнек, диски и корпус мясорубки. Конечно же, лучшим из вариантов будет нержавеющая сталь, так как она очень стойкая к коррозии. Сталь лучшего качества можно использовать дольше, так как точить ножи приходится реже.

Рекомендуем купить мясорубку, снабженную функцией реверс, которая легко справится с проблемой наматывания жил на шнек. Благодаря этой функции вы избежите разбора прибора. Все что нужно – включить реверс и легко вытянуть жилу, намотанную на шнек. Ввиду конкуренции почти все производители начали снабжать свою продукцию системой защиты от перегрева и заклинивания, которые обезопасят двигатель мясорубки от сгорания.

Выбирая данное оборудование, проверьте, насколько оно устойчиво, хотя все профессиональные мясорубки достаточно тяжелые и поэтому проблем с устойчивостью у них зачастую нет. Будьте готовы к тому, что мясорубка работает достаточно громко, но поскольку продолжительность ее работы не велика, то проблем с шумом возникнуть не должно. Шум мясорубки находится в прямой зависимости от ее мощности. Следует помнить, что чем мощнее у вас мясорубка, тем больше шума она издает.

Также следует помнить, что чем больше функциональных особенностей у мясорубки, тем выше у нее цена. Мясорубка пригодится любому повару, ведь если у вас в меню есть блюда из мяса, то мясорубка на кухне должна быть в обязательном порядке. Дело за малым – выбрать и купить именно ту, которая подойдет вам.

Как открыть бар? Что нужно знать, планируя начать свой прибыльный бизнес? Как минимум, необходимо осознавать, что этот вид бизнеса требует довольно серьёзных затрат. Читайте: сколько стоит открыть бар на нашем портале ★★★★★

Мясорубки, обзор моделей: электрическая, кухонный комбайн, промышленные

Мясорубка – является неотъемлемой частью кухни даже в самом небольшом заведении, что уж говорить о крупных предприятиях или мясоперерабатывающих цехах. Основным предназначением мясорубки является измельчение мяса и рыбы.

Стандартная мясорубка состоит из нескольких основных деталей:

1 – Корпус мясорубки, выполнен преимущественно из нержавеющей стали или из окрашенного металла.

2 – Загрузочный лоток, изготовлен из пищевой нержавеющей стали.

3 – Загрузочная воронка.

4 – Рабочая камера.

5 – Зажимная гайка.

Оператор загружает мясо в загрузочный лоток, проталкивая его внутрь с помощью жесткого толкателя. Ножи и насадки, из нержавеющей стали, находящиеся внутри рабочей камеры измельчают продукт, и наружу выходит фарш.

Хорошая мясорубка не только облегчит вам труд на кухне, но и поможет добиться отменного качества блюд приготовленных с ее помощью. При уходе за мясорубкой, следует помнить, что металлические детали подвергаются действию пищевых кислот, поэтому чаще мойте их вручную и обязательно высушивайте на воздухе.

Сейчас огромною популярностью пользуются электрические мясорубки европейского производства, они более дорогие, но их легче разбирать и мыть, если сравнивать с отечественным оборудованием. Среди иностранных производителей на рынке представлены такие компании, как Sirman (Италия), Fimar (Италия), Kuechenbach (Германия), Fama (Италия) и др.

По завершению подготовительного этапа, шашлычная будет полностью готова к открытию. Вам останется лишь нанять персонал и подать рекламу. Читайте: бизнес шашлычная на нашем сайте ★★★★☆

Устройство мясорубки, нож, шнек и другие запчасти

Мясорубки, на шнеке которых умещались только один двусторонний режущий нож и решетка, давно не актуальны. Шнек – это одна из основных деталей, которая имеет спиралевидную форму. Именно на эту часть мясорубки крепятся ножи и насадки. Сейчас во всем мире основной является система ножей и решеток, которая называется unger. По сути, это просто набор инструментов для работы с мясорубкой. Полный вариант такой системы включает в себя 2 двусторонних ножа, один подрезной и две ножевые решетки. Такой набор позволяет добиться максимальной производительности оборудования, и кроме того, качество обработки продуктов значительно повышается. Существует еще два варианта данной системы – малый unger (enterprise) и средний unger (полу- unger).

Полный вариант – unger:

  • шнек – 1 шт.,
  • нож – 2 шт.,
  • подрезная решетка – 1шт.,
  • ножевая решетка – 2 шт.,
  • кольцо упорное – 1 шт.,
  • зажимная гайка – 1 шт.

Средний unger (полу- unger):

  • шнек – 1 шт.,
  • нож – 1 шт.,
  • подрезная решетка – 1шт.,
  • ножевая решетка – 1 шт.,
  • кольцо упорное – 1 шт.,
  • зажимная гайка – 1 шт.

Малый unger (enterprise):

  • шнек – 1 шт.,
  • нож – 1 шт.,
  • ножевая решетка – 1 шт.,
  • кольцо упорное – 1 шт.,
  • зажимная гайка – 1 шт.

Рассмотрим устройство укомплектованной рабочей камеры мясорубки:

1 – хвостовик;

2 – шнек;

3 – ножевые инструменты;

4 – зажимная гайка;

5 – упорное кольцо;

6 – толкатель с ограничителем;

7 – загрузочный лоток.

Подготовленные кусочки мяса подаются через загрузочное отверстие, которое может быть как круглым, так и прямоугольным, с помощью толкателя в рабочую камеру мясорубки. Где при помощи шнека, приводимого в движение мотором, мясо доставляется к системе ножей и решеток, для последующего измельчения.

Назначение ножевых решеток может меняться в зависимости от количества и диаметра дыр в них. Например, используя решетку для крупного измельчения легко и просто приготовить начинку для крупных колбасок или фарш для рубленого бифштекса.

Мясорубка может выполнять как стандартные «обязанности», так и использоваться в качестве дополнительного оборудования. Современные мясорубки как правило оснащаются дополнительными функциями, среди которых следует отметить: функцию котлетной формовки; функцию нарезки овощей и функцию терки/соковыжималки.

Другие статьи по теме:
Жарочные поверхности (фрай-топы)
Ритм современной жизни зачастую не оставляет нам времени даже на приготовление пищи, и тут на помощь приходят ...
Диспенсер - разложим все по порциям
Диспенсер (англ. dispenser — дозатор) – это устройство для выдачи чего-либо в определённой дозе, количес...
Овощерезка. Слайсер, какой купить?
Вы определились, что вашей кухне нужен слайсер (ломтерезка), но не можете выбрать какой именно купить. Конечно...

Практика показывает, что и 300 Вт хватает для измельчения небольшого количества мяса без жил и костей, но такую мясорубку более серьезные задачи быстро выведут ее из строя. Чем мощнее агрегат, тем он надежнее и тем с большим объемом продукта справится за один раз. Оптимальным вариантом считается мощность 500-900 Вт.

Раздел: Оборудование для ресторана, кафе, бара, фаст-фуда Подраздел: Электромеханическое Группа товаров: Мясорубки, запчасти для мясорубок.

144

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...
  • LiveInternet
  • sitemap 🎼☯